Estrogonofe vegano e cheio de sabor

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Jovem e antenada com os estudos mais recentes em suas duas áreas de formação – nutrição e gastronomia -, Luiza Magella, de 24 anos, está alinhada ao conhecimento contemporâneo que relaciona alimentação, prazer gastronômico e saúde. Mas nem por isso abre mão do paladar afetivo e tradicional. É o que mostra a Receita de Família deste domingo, uma adaptação das memórias familiares da própria. ‘Minha avó sempre fazia estrogonofe aos sábados, e todo sábado eu ia a casa dela apenas para comer este prato, era completamente apaixonada’, diz Luiza.

Luiza recria a receita da avó com carne de soja (Foto: Fernando Priamo)

A nutricionista e tecnóloga em gastronomia é vegetariana há quatro anos e vegana há dois. Por isso, sua versão do estrogonofe não possui qualquer tipo de proteína de origem animal.

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